อาหารไทย ฟิวชั่น หากคุณเป็นคนที่รักอาหารไทยและต้องการสัมผัสสิ่งใหม่ๆ เราขอแนะนำอาหารไทยฟิวชั่นง่ายๆ ที่น่าสนใจเหล่านี้
อาหารไทยฟิวชั่น มีอะไรบ้าง สวัสดีผู้อ่านที่รักเพื่อนรัก และสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารเอเชีย อาหารฟิวชั่นคืออะไร กลับมาอีกครั้งกับ Speaker & Info และ ComBic Author วันนี้! มีชื่อบทความที่น่าสนใจสำหรับเพื่อนของคุณ และหัวข้อวันนี้คือ Thai Fusion นั่นคือคุณ มาดูกัน. Thai Fusion คืออะไร ทำไมถึงเรียกว่า Thai Fusion? อาหารไทยฟิวชั่น ถ้าเนื้อหาพร้อม ไปติดตามกันได้เลย อาหารไทยฟิวชั่น หมายถึง
อาหารไทย ฟิวชั่น คืออะไรและ อาหารฟิวชั่น มีอะไรบ้าง ?
อาหารไทย ฟิวชั่น หลายคนอาจจะยังไม่คุ้นเคยกับอาหารฟิวชั่น เมนูฟิวชั่น ผู้เขียนจึงขออธิบายแบบง่ายๆ ตามความรู้ที่เรามี เกี่ยวกับการทำอาหารคือโลกใบใหม่ หลายสิ่งหลายอย่างเกิดขึ้น หลังจากโลกแห่งความสงบสุขและเต็มเปี่ยม การแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมที่แตกต่างส่งผลให้เกิดการผสมผสานของวัฒนธรรมดังที่เราเห็นในงานศิลปะ เช่น อาคารและสถาปัตยกรรม เสื้อผ้า และอาหาร สิ่งเหล่านี้เป็นผลจากการผสมผสานของวัฒนธรรมที่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตาม การทำอาหารก็เหมือนศิลปะ เพราะการสร้างรสชาติที่อร่อยและเป็นเอกลักษณ์คือการสร้างอาหาร สำหรับคนที่กิน Blend เราเรียกว่า Universal Fusion หากเราแปลอาหารฟิวชั่นก็แปลว่าอาหารผสม นั่นคือคุณ. อาหารไทยฟิวชั่น คือ
อาหารไทย ฟิวชั่น คือ อาหารฟิวชั่นเป็นการผสมผสานระหว่างประเพณีการทำอาหาร เราหมายถึงกระบวนการผลิตโดยใช้วัตถุดิบต่างๆ เพื่อสร้างอาหารประเภทนั้น เราจะใช้วัตถุดิบหรือกระบวนการ จากอาหารจากประเทศอื่นๆ กับวัตถุดิบจากประเทศอื่นๆ เมื่อไหร่จะออกมากับเมนูใหม่และอาหารฟิวชั่น? อาหารฟิวชั่น ทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น? ถ้าฉันต้องบอกคุณ ฉันมีความสุขที่ได้ย้อนเวลากลับไป ในตอนต้นของศตวรรษที่ 21 อาหารฟิวชั่นเกิดขึ้นครั้งแรก แต่ใครเป็นคนริเริ่มมัน? เราไม่สามารถระบุสิ่งนี้ได้ แต่ในขณะนั้นถือเป็นเมนูใหม่ที่ทำให้วงการอาหารมีสีสันมากขึ้น อาหาร ฟิ ว ชั่ น คืออะไร ต่อมาแพร่หลายมากขึ้น จนกลายเป็นอาหารหลากหลาย เช่น เท็กซัสมิกซ์ เม็กซิกัน/เกาหลี มิกซ์ เม็กซิกันมิกซ์ อาหารจีนทางไกลผสมผสานอาหารอินเดียทั้งหมดเข้ากับการปรุงอาหารสไตล์นานาชาติ มีธีมดั้งเดิมเป็นอาหาร คนในท้องถิ่นเข้าถึงได้ และนี่คืออาหารฟิวชั่นทั้งหมด เมนูอาหารฟิวชั่น คืออะไร
ข้าวผัดต้มยำ
สำหรับอาหารฟิวชั่น อาหารจานแรกคือ ข้าวผัดต้มยำ แม้ว่าอาหารไทยยอดนิยมอย่างต้มยำกุ้งจะใช้ทำข้าวผัดเท่านั้น แต่ถือว่าเป็นเมนูยอดนิยมของร้าน a la carte ที่หลายคนชอบกิน เหมาะสำหรับอาหารฟิวชั่นจานแรก ที่มือใหม่ควรลอง อาหารฟิวชั่น คือ
ส่วนผสม (สำหรับ 1 เสิร์ฟ)
- ข้าวสวย (แช่เย็น) 1 ถ้วย
- กุ้งขาว 5 ตัว (ปอกเปลือกแล้วสะอาด)
- หอมแดง 2 หัวเล็ก
- ข่าอ่อน 6 – 7 ชิ้น
- ตะไคร้ 1 ลูก
- ผักชีฝรั่ง 3 ใบ
- พริกแดง 4-5 เม็ด หั่นเฉียง
- พริกขี้หนู 4-5 เม็ด
- น้ำมะนาวครึ่งลูก
- น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
กระบวนการ
- เปิดเตา ใช้ไฟกลาง ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน แล้วทาน้ำมันให้ทั่วกระทะ อาหารฟิวชั่น แปลว่า
- ใส่ตะไคร้ ข่าอ่อน หอมแดง ลงในกระทะแล้วผัดจนหอม
- ใส่พริกขี้หนู ตามด้วยน้ำปลา ผัดจนน้ำพริกละลาย ไม่จับเป็นก้อน
- ใส่กุ้งขาว คลุกกับน้ำพริกและสมุนไพร ตามด้วยข้าวสวย คนให้เข้ากันโดยไม่ทำให้ข้าวติดกันแล้วปล่อยให้กุ้งเริ่มสุก
- ปรุงรสด้วยน้ำตาล 1 ช้อนชา แล้วคนอีกเล็กน้อย
- ใส่ใบมะกรูด พริกแดง ตามเส้นทแยงมุม ผักชีฝรั่ง ผัดให้เข้ากัน
- โรยพริกขี้หนูสวน และบีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงไป ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ถ้าชอบข้าวนุ่มๆ ฉ่ำๆ ให้ผัดอีกหน่อยแล้วจัดเสิร์ฟ ถ้าคุณชอบอาหารแห้ง ผัดจนข้าวแห้งและร่วน
แพนเค้กกิมจิ
แพนเค้กกิมจิ อาหารฟิวชั่นที่ใช้ผักและกิมจิเกาหลีในการทำแพนเค้ก จะทานเป็นอาหารเช้าหรือทานเป็นของว่างก็ได้ มันง่ายมากที่จะทำ จัดจานอาหารไทยฟิวชั่น
วัตถุดิบ
- กิมจิ 100 กรัม
- แป้งเอนกประสงค์ 1/4 ถ้วย
- แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา
- หัวหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 2 ต้น
- น้ำตาล 1/4 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
กระบวนการ
- เตรียมชามผสม ใส่กิมจิ ต้นหอม ต้นหอม ตามด้วยแป้งอเนกประสงค์ แป้งข้าวเจ้า น้ำตาล น้ำเปล่า แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง-ต่ำ ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ตามด้วยกิมจิผสมกับแป้ง เกลี่ยให้ทั่วกระทะ แล้วทอดให้สุกทั้งสองด้านเป็นอันเสร็จ
พิซซ่าต้มยำ
สูตร อาหาร fusion food ต้มยำกุ้งถือเป็นอาหารที่ได้รับการดัดแปลงเป็นเมนูต่างๆ มากมาย ยกเว้นพิซซ่าอิตาเลี่ยน ถ้าคุณชอบ พิซซ่าต้มยำกุ้ง อย่าซื้อ คุณสามารถทำเองได้ตามสูตรด้านล่าง รับรองอร่อยไม่แพ้ร้านดังแน่นอน ร้านอาหารไทยฟิวชั่น
ส่วนผสมแป้งพิซซ่า
- แป้งเอนกประสงค์ 2 ½ ถ้วย
- ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
- น้ำอุ่น ¼ ถ้วย*
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม: (สำหรับถาดพิซซ่าขนาดเล็ก 9 นิ้ว)
- แป้งพิซซ่า 1 ส่วน
- ข่าขูด 1 ช้อนชา
- หอมแดงขูด 1 ช้อนชา
- ตะไคร้หั่น 3 ช้อนชา
- พริกแดงสับ 1 ช้อนชา (หรือมากน้อยตามชอบ)
- น้ำพริกเผา 2 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 3 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- ใบมะกรูดหั่น
- น้ำมันมะกอกสำหรับทาแป้งพิซซ่า
วิธีทำแป้งพิซซ่า
- เตรียมชามผสม ใส่ยีสต์ น้ำผึ้ง น้ำอุ่น คนจนละลายแล้วพักไว้ 5-10 นาที
- หลังจากนั้น ใส่น้ำมันมะกอก เกลือ น้ำอุ่น คนจนละลายอีกครั้ง
- ค่อยๆ แบ่งแป้งเอนกประสงค์ลงในชาม จากนั้นใช้ไม้พายหรือตะกร้อมือคนให้เข้ากัน
- เมื่อแป้งเข้ากันดีแล้ว ปั้นเป็นก้อนกลม จากนั้นนวดต่อจนแป้งนุ่มเนียน
- เมื่อปั้นแป้งเป็นก้อนเสร็จแล้ว ก็เตรียมชามที่คลุมด้วยน้ำมันมะกอกแล้วใส่แป้ง ปิดชามด้วยพลาสติกแรปแล้วพักแป้งไว้ 30-40 นาที
- เมื่อแป้งขยายตัวดีแล้ว แบ่งแป้งแล้วเกลี่ยให้เป็นแผ่นกลมแบน
วิธีทำพิซซ่าต้มยำ
- เตรียมชามผสม ใช้มีดหรือที่ขูด หั่นข่าและหอมแดง แล้วสับละเอียด ใส่ลงไป ตามด้วยตะไคร้สับ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ใช้มีดงัดเมล็ดพริกแดงออก แล้วซอยเป็นเส้นเล็กๆ ใส่น้ำพริก น้ำมะนาว น้ำปลา คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน
- ทาน้ำมันมะกอกให้ทั่วแป้งพิซซ่า จากนั้นตักซอสต้มยำลง ใช้ช้อนเกลี่ยให้ทั่ว
- ต้มกุ้งและปลาหมึกให้สุก ใส่ตามชอบ จากนั้นหั่นใบมะกรูดแล้วโรยด้านบน ตามด้วยชีสเติมเต็มใบหน้า
- ใส่ในเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20-30 นาที
เฟรนช์ฟรายส์ไข่เค็ม
อาหารไทย ฟิวชั่น ปิดท้ายด้วยไข่เค็ม เฟรนช์ฟรายส์ไข่เค็ม และมันฝรั่งทอดไข่เค็ม ส่วนผสมที่ลงตัวของวัตถุดิบในท้องถิ่นของไทยช่วยเพิ่มรสหวานและเค็ม อาหารเรียกน้ำย่อยอร่อยกว่าเมื่อก่อน
วัตถุดิบ
- มันฝรั่ง 800 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 20 กรัม
- ไข่เค็ม 3 ฟอง
- นมข้นจืด 1/4 ถ้วย
- เชดดาร์ชีสขูด 1/3 ถ้วย
- พาร์เมซานชีส 1/4 ถ้วย
กระบวนการ
- นำมันฝรั่งแล้วหั่นตามขวาง เพื่อให้ได้แถบขนาดที่ต้องการ ล้างด้วยน้ำสะอาด ปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที แล้วกรองน้ำออก
- ใส่น้ำในหม้อต้มน้ำเดือดใส่เกลือ 1 ช้อนชาแล้วต้มมันฝรั่ง ใช้ไฟกลางประมาณ 5 นาที แล้วกรองน้ำ วางบนกระดาษชำระแล้วเช็ดให้แห้ง
- ใส่มันฝรั่งลงในชามผสม ใส่แป้งข้าวโพด 20 กรัม คนให้เข้ากัน แล้วนำไปทอดในน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5 นาที ถึงเวลาตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันต่อไป ที่ความร้อนสูงสุดภายใน 5 นาที มันฝรั่งทอดก็พร้อมรับประทาน
- ทำซอสไข่เค็มโดยตั้งกระทะให้ร้อน ใส่ไข่แดงเค็ม. จากนั้นใช้ไม้พายตีให้ละเอียด จากนั้นใส่นมข้นหวาน เชดดาร์ชีส พาร์เมซานชีส คนจนชีสละลายและซอสข้นขึ้น เสร็จแล้วปิดแก๊ส
- ใส่เฟรนช์ฟรายส์ลงไป ผสมซอสเข้าด้วยกันเป็นอันเสร็จ