อาหารไทยยอดนิยม เมนูอาหารไทยง่ายๆ

อาหารไทยยอดนิยม เป็นอาหารที่อร่อยที่สุดในโลก และสามารถชนะใจชาวต่างชาติได้นับไม่ถ้วน รวมถึงอาหารบางจานที่อัดแน่นไปด้วยส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ และสมุนไพรจนถือได้ว่าเป็นเมนูอาหารไทยเพื่อสุขภาพ ทำให้หลายคนคิดว่าเมนูอาหารไทยมีขั้นตอนค่อนข้างเยอะ และซื้อวัตถุดิบค่อนข้างยาก เลยเลือกสั่งร้านอาหาร หรือเลือกรับประทานอาหารประเภทอื่นแทน

ดังนั้นในบทความนี้เราจึงได้รวบรวม 10 สูตรการทำอาหารไทยง่ายๆ ที่เชฟมือใหม่และเชฟสามารถติดตามได้ จะมีเมนูอะไรบ้าง? และจะทำอย่างไร? ไปดูกันเลย!

อาหารไทยยอดนิยม เป็นอาหารที่อร่อยที่สุดในโลก และสามารถชนะใจชาวต่างชาติได้นับไม่ถ้วน รวมถึงอาหารบางจานที่อัดแน่นไปด้วยส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ และสมุนไพรจนถือได้ว่าเป็นเมนูอาหารไทยเพื่อสุขภาพ ทำให้หลายคนคิดว่าเมนูอาหารไทยมีขั้นตอนค่อนข้างเยอะ และซื้อวัตถุดิบค่อนข้างยาก เลยเลือกสั่งร้านอาหาร หรือเลือกรับประทานอาหารประเภทอื่นแทน อาหาร คลีน

ดังนั้นในบทความนี้เราจึงได้รวบรวม 10 สูตรการทำอาหารไทยง่ายๆ ที่เชฟมือใหม่และเชฟสามารถติดตามได้ จะมีเมนูอะไรบ้าง? และจะทำอย่างไร? ไปดูกันเลย!

ประวัติความเป็นมาของ อาหารไทยยอดนิยม

อาหารไทยยอดนิยม มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และโดดเด่นด้วยวิธีการปรุงที่พิถีพิถันด้วยรสชาติที่กลมกล่อม จึงเป็นที่นิยมในหมู่คนไทยและชาวต่างชาติทั่วโลก อาหารไทยมีการเปลี่ยนแปลงและพัฒนาตั้งแต่สมัยสุโขทัย อยุธยา กรุงธนบุรี รัตนโกสินทร์ 1 (182 – 1851) และรัตนโกสินทร์ 2 (1852 – ปัจจุบัน) จากวัฒนธรรมอาหารจากหลายประเทศ อาหารไทยมีความหลากหลายมากขึ้น

แต่ที่ยังคงเดิมจากอดีตจนถึงปัจจุบันคือประเภทของอาหาร ซึ่งสามารถแบ่งได้เป็น 2 ประเภท คือ อาหารคาวและอาหารหวาน ไม่ว่าจะเปรี้ยว หวาน เผ็ด เค็ม เมื่อรสชาติแตกต่างกัน ร่วมกันจะทำให้รสชาติของอาหารไทยกลมกล่อมยิ่งขึ้น ด้วยกรรมวิธีการปรุงที่พิถีพิถันที่จะยกระดับอาหารไทยให้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น วิธีการปรุงอาหารที่นิยมในปัจจุบัน ได้แก่ การต้ม การผัด การผัด และการผัด นอกจากนี้ อาหารไทยมักรับประทานกับผักหรือซอส เช่น น้ำพริกเผา น้ำพริกเผา เต้าเจี้ยว เป็นต้น เพื่อเพิ่มรสชาติ และความกลมกล่อมของเมนูอาหารมากขึ้น อาหารไทย ฟิวชั่น 

แกงจืด

แกงจืด เป็นเมนูที่ต้องมีในห้องอาหารของทุกบ้านเช่นกัน เมนูนี้เป็นเมนูที่หลายๆ บ้านเคยใช้มาเสริมสำรับด้วยอาหารรสจัดจ้าน หรือเรียกง่ายๆ ว่าเมนูอาหารรสจัด มันทำน้ำซุปได้ง่าย และมีคุณค่าทางโภชนาการต่างๆ อย่างครบถ้วนอีกด้วย อีกทั้งยังเป็นเมนูที่ทานได้ทุกเพศทุกวัย ทุกเพศทุกวัยเช่นกัน เมนูนี้จึงเป็นเมนูอาหารไทยง่ายๆ เป็นที่นิยมมากกับคนที่เพิ่งเริ่มฝึกทำอาหาร

วัตถุดิบ

สำหรับวัตถุดิบและส่วนผสม เครื่องเทศทั้งหมดมีดังนี้:

  1. เต้าหู้ไข่ 1-2 ฟอง
  2. หมูสับ 100 กรัม
  3. กะหล่ำปลีขาว ½ หัว
  4. ½แครอท
  5. กระเทียม ½ หัว
  6. รากผักชี 2 ก้าน
  7. พริกไทย ½ ช้อนโต๊ะ
  8. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  9. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
  • น้ำ 600 มล.

กระบวนการ

  1. โขลกกระเทียม รากผักชี และพริกไทยป่นเข้าด้วยกัน จากนั้นนำหมูสับที่เตรียมไว้มาคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วปั้นเป็นก้อนลงในภาชนะที่เตรียมไว้
  2. ตั้งหม้อบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากนั้นเทน้ำ 600 มล. แล้วรอให้น้ำเดือด เลยค่อยใส่หมูสับที่ปั้นไว้ลงไป
  3. ระหว่างรอหมูสุกให้หั่นกะหล่ำปลี และแครอทเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ล้างให้สะอาด หลังจากนั้นให้ใส่แครอทลงไปก่อน และตามด้วยกะหล่ำปลีขาวเพื่อให้แครอทสุกและป้องกันไม่ให้กะหล่ำปลีนิ่มเกินไป
  4. เมื่อต้มหมูสับและผักให้ใส่ซีอิ๊วขาวและน้ำตาลลงไป ตามด้วยคนเบาๆ ให้เครื่องปรุงผสมกับส่วนผสมอื่นๆ
  5. หลังจากวัตถุดิบ และส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันแล้วให้ใส่เต้าหู้ไข่ลงในหม้อ
  6. เมื่อส่วนผสมสุกจนสุกและส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ตักใส่ถ้วยหรือชามสวยๆ แล้วโรยด้วยพริกไทยป่น เพิ่มความหอมให้กับน้ำซุป เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ ให้ทุกท่านได้สัมผัสความอร่อย

หมูสามชั้นทอดน้ำปลา

หมูสามชั้นทอดน้ำปลา เป็นอาหารไทยที่ทำง่ายมากเพราะใช้วัตถุดิบน้อยและหาซื้อได้ง่ายและใช้เวลาไม่นาน จะทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวเหนียวก็ได้เช่นกัน และเป็นทั้งเมนูของหวานและอาหารจานหลักเลยทีเดียว แถมยังเพิ่มความอร่อยด้วยการจิ้มกับน้ำจิ้มได้อีกด้วย หรือน้ำจิ้มอื่นๆตามชอบ อาหาร จานเดียว 

วัตถุดิบ

สำหรับวัตถุดิบและส่วนผสม หมูสามชั้นทอดน้ำปลา มีดังนี้

  1. หมูสามชั้น 300 กรัม
  2. แป้งกรอบ 1 ถ้วย
  3. ผงปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ
  4. พริกไทยป่น ½ ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำมันพืช 300 มล.

กระบวนการ

  1. ล้างหมูสามชั้นด้วยน้ำสะอาด หลังจากนั้นสะเด็ดน้ำที่เหลือบนหมูสามชั้นให้แห้ง แล้วผ่าครึ่งหมูให้เล็กกว่ากระทะ พร้อมทั้งนำหมูสามชั้นใส่ชามผสม
  2. จากนั้นใส่น้ำปลา ผงปรุงรส พริกไทย ลงในชาม แล้วคลุกเคล้ากับหมูสามชั้น และผสมให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 30-45 นาที
  3. เมื่อหมักหมูสามชั้นจนหมดเวลา ใส่แป้งทอดกรอบลงในชามผสมที่หมักหมูไว้ แล้วคลุกแป้งให้ทั่วหมู
  4. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากนั้นให้เทน้ำมันพืชลงไป และรอจนน้ำมันเดือด จึงค่อยใส่หมูสามชั้นที่หมักไว้ลงในกระทะ
  5. ผัดจนหมูสามชั้นเป็นสีเหลืองทองทั่วชิ้น เสร็จแล้วตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
  6. หั่นหมูสามชั้นเสร็จแล้วเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ พร้อมจัดใส่จานสวยๆกับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวเหนียวเพื่อเพิ่มความอร่อยให้กับซอสหรือซอสที่คุณชื่นชอบ

ต้มยำกุ้ง

ต้มยำกุ้ง เป็นอาหารไทยที่มีชื่อเสียงของประเทศ และต่างประเทศที่มีรสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมของเครื่องเทศต่างๆ ดังนั้นชาวต่างชาติที่แวะเวียนมาเมืองไทยคงถือว่าเป็นอาหารไทยที่ต้องลอง ถ้ามาถึงไทยแล้วยังไม่ได้กินต้มยำกุ้ง แสดงว่ายังมาไม่ถึงเมืองไทย แต่หลายคนคิดว่าต้มยำกุ้งยาก แต่ที่จริงแล้วต้มยำกุ้งเป็นอาหารไทยอีกจานที่ทำง่าย แถมยังรสชาติอร่อยเหมือนทานที่ร้านอีกด้วย

วัตถุดิบ

สำหรับวัตถุดิบและส่วนผสม เมนูต้มยำกุ้งทั้งหมดมีดังนี้

  1. น้ำ 600 มล.
  2. ตะไคร้ 2 ลูก
  3. ข่า 1 ราก
  4. ใบมะกรูด 4 ใบ
  5. พริก 8-10 เม็ด
  6. กระเทียม ½ หัว
  7. เห็ดฟาง 100 กรัม
  8. มะเขือเทศ ½ ลูก
  9. น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
  • นมจืดหรือกะทิ 5 ช้อนโต๊ะ
  • มะนาว 1 ลูก
  • 2 ผักชี

กระบวนการ

  1. หั่นข่าเป็นแว่น จากนั้นหั่นตะไคร้เป็นเส้นแนวนอนแล้วใช้ภาชนะที่เตรียมไว้ จากนั้นตั้งหม้อบนไฟร้อนปานกลาง พร้อมกับเติมน้ำเปล่า รอจนน้ำเดือด จากนั้นใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด น้ำปลา น้ำตาลและมะขาม จากนั้นต้มประมาณ 3-4 นาที
  2. ต้มจนเป็นฟอง ใส่กุ้ง น้ำพริกเผา และเห็ดฟาง ตามด้วยต้มประมาณ 10 นาที จนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีส้มหรือกุ้งสุก
  3. หั่นพริกหยวกเป็นเส้นแนวนอน และหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นพอดีคำแล้วใส่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ จากนั้นนำไปต้มจนกุ้งสุก พร้อมกับเติมนมข้นหรือกะทิลงไปแล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน และส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
  4. หลังจากเดือดจนส่วนผสมและส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ตักใส่ชามหรือถ้วยใส่ผักชี จากนั้นผ่าครึ่งมะนาวแล้วบีบมะนาวลงไป แล้วใช้โรยผักชีให้ทั่ว

แกงเขียวหวาน

แกงเขียวหวาน เป็นหนึ่งในอาหารไทยที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศ และต่างประเทศไม่แพ้เมนูต้มยำกุ้ง ด้วยกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของพริกแกงเขียวหวานและรสเผ็ดร้อน พิชิตใจคนไทยและต่างชาติให้ทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือขนมจีนก็ได้เช่นกัน แถมยังเพิ่มความอร่อยด้วยการใส่ผักสดลงไปด้วย ช่วยให้แกงเขียวหวานมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ

สำหรับวัตถุดิบและส่วนผสม เมนูแกงเขียวหวานทั้งหมดมีดังนี้

  1. พริกแกงเขียวหวานสำเร็จรูป 100 ก.
  2. กะทิ 200 กรัม
  3. กะทิ 200 กรัม
  4. ไก่หั่นเป็นชิ้น 300 กรัม
  5. มะเขือยาว 100 กรัม
  6. มะเขือยาว 200 กรัม
  7. ใบมะกรูด 8 ใบ
  8. ใบโหระพา 10 ใบ
  9. พริกขี้หนู 6 เม็ด
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการ

  1. ตั้งหม้อบนไฟร้อนปานกลาง พร้อมใส่หัวกะทิ 100 กรัม เคี่ยวจนหัวกะทิแตก จากนั้นใส่พริกแกงเขียวหวานลงไปผัด แล้วค่อยๆ ใส่กะทิที่เหลือจนหมด
  2. จากนั้นใส่ไก่สับลงไปผัด และฉีกใบมะกรูด เมื่อไก่สุกให้ใส่กะทิ พร้อมปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน และส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
  3. หลังจากนั้นก็หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นขนาดกัด เพิ่มลงในแกงเขียวหวานและมะเขือยาวในขณะที่แกงกำลังเดือด แล้วทำผิดพลาดบนฝาหม้อ เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือดำคล้ำ
  4. เมื่อเดือดสักครู่จนส่วนผสมทั้งหมดสุก ใส่พริกหั่นเป็นเส้นแนวนอน ด้วยโหระพาสามารถตักใส่ถ้วยหรือชามที่สวยงามได้ และเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ หรือขนมจีน เพื่อเพิ่มรสชาติและความอิ่มให้กับมื้ออาหาร

แกงมัสมั่นไก่

แกงมัสมั่นไก่ เป็นอาหารไทยที่มีชื่อเสียงมากในหมู่ชาวต่างชาติ แต่มันค่อนข้างหายาก หลายคนเลือกซื้อแกงมัสมั่นไก่สำเร็จรูปที่มีขายตามท้องตลาด แต่รสชาติอาจไม่อร่อยเท่ารสดั้งเดิม อันที่จริงแกงมัสมั่นไก่ก็เป็นอีกเมนูหนึ่งของไทยที่ทำง่าย คุณยังสามารถซื้อวัตถุดิบ และส่วนผสมก็ง่ายด้วย จึงเป็นอีกเมนูที่เชฟ และแม่ครัวหน้าใหม่ควรลองเมนูนี้สักครั้ง

วัตถุดิบ

สำหรับวัตถุดิบและส่วนผสม แกงมัสมั่นไก่ เมนูมีดังนี้

  1. กะทิ 200 กรัม
  2. กะทิ 200 กรัม
  3. พริกแกงมัสมั่น 200 ก.
  4. น่องไก่ ½ กก.
  5. 10 กระวาน
  6. มันฝรั่ง 1 ลูก
  7. หอมใหญ่ 1 ต้น
  8. ใบยี่หร่า 8-10 ใบ
  9. ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
  10. น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการ

  1. ตั้งหม้อบนไฟร้อนปานกลาง กับกะทิและเคี่ยวจนหัวกะทิแตก จากนั้นใส่เครื่องแกงมัสมั่นคนให้เข้ากันจนหอม จากนั้นใส่น่องไก่ลงไปผัดจนสุก
  2. ใส่กะทิและคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นปรับแสงให้สว่างขึ้น และเคี่ยวจนน่องไก่นุ่ม
  3. เมื่อตุ๋นต้นขาไก่ ให้ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
  4. หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้ว ใส่กระวาน มันฝรั่ง หัวหอม และใบยี่หร่า แล้วเคี่ยวต่ออีก 30 นาที
  5. เมื่อเคี่ยวนานสามารถตักใส่ถ้วยหรือชามที่สวยงามแล้วเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ เพื่อเพิ่มความอร่อยให้กับแกงมัสมั่น

ผัดไทย

ผัดไทย เป็นเมนูยอดนิยมที่อร่อยถึงใจคนไทย และฝรั่งทั่วโลก ผัดไทยเป็นบะหมี่ที่มีรสชาติกลมกล่อม สามารถเสริมด้วยการรับประทานถั่วงอกสด กะหล่ำปลีดิบ หรือมะนาวคั้นสด เพื่อเพิ่มความเผ็ดให้กับผัดไทย ใช้เวลาไม่นานและวัตถุดิบก็หาซื้อง่าย ถือว่าเป็นอีกหนึ่งอาหารไทยที่ทุกคนควรลองทำกินเองที่บ้านสักครั้ง อาหารไทยยอดนิยม

วัตถุดิบ

สำหรับวัตถุดิบและส่วนผสม เมนูผัดไทยทั้งหมดมีดังนี้

  1. ซอสผัดไทยสำเร็จรูป 100 กรัม
  2. บะหมี่จาน 200 ก.
  3. เต้าหู้เหลือง 100 กรัม
  4. กุ้งสด 4-5 ตัว
  5. กุยช่ายหั่นเป็นชิ้น 50 กรัม
  6. ถั่วงอก 50 กรัม
  7. ไข่ 1 ฟอง
  8. น้ำมันพืช 100 มล.

กระบวนการ

  1. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง โดยเติมน้ำมันพืช รอจนน้ำมันเดือด จึงค่อยใส่เต้าหู้เหลืองลงไปผัดจนเปลี่ยนสี จากนั้นใส่ถั่วงอกลงไปผัดจนเข้ากัน
  2. หลังจากนั้นใส่ซอสผัดไทย และเส้นตามด้วยการผัดกับเครื่องปรุงและส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
  3. เมื่อผัดจนเข้ากัน ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะอีกด้านหนึ่ง หลังจากนั้นตอกไข่ลงไป และทุบไข่ไม่ให้จับเป็นก้อน กับกุ้งทอดจนสุก
  4. จากนั้นผสมส่วนผสมที่ร่อนไว้กับไข่และกุ้ง พักไว้สักครู่ เมื่อทุกอย่างเป็นไปด้วยดี ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมถั่วงอกสด เพื่อเพิ่มความอร่อยให้กับผัดไทย